De la lonja al plato: la tradición pesquera en la cocina campellera

El Campello es mucho más que sol y playa. Es también un pueblo con raíces marineras profundas, donde el mar no solo se contempla… también se cocina. Cada mañana, cuando llegan los barcos al puerto, comienza una cadena que conecta el trabajo de los pescadores con los sabores más auténticos de la gastronomía local.

Hoy te contamos cómo funciona esa tradición "de la lonja al plato", y cómo puedes vivirla en primera persona.

⚓ Una lonja con alma marinera

La lonja de El Campello sigue siendo un punto clave de actividad en el municipio. Aquí, cada día laborable, llegan los barcos con el pescado recién capturado para ser subastado al mejor postor: restaurantes, pescaderías y vecinos de la zona.

¿Qué se pesca?

• Doradas, lubinas, caballas, salmonetes

• Pulpos, calamares y sepias

• Gamba blanca, cigalas, galeras

• Pescado de roca, ideal para guisos y calderos

👀 Si estás por la zona por la tarde, puedes acercarte a ver cómo descargan el pescado. ¡Es todo un espectáculo!

🐟 La subasta: una experiencia auténtica

La subasta de la lonja se hace de forma electrónica, pero puedes observarla desde una zona habilitada. Verás cómo los pescadores etiquetan cada caja, se muestra en pantalla el tipo de pescado, su peso y se van adjudicando los lotes en tiempo real.

🎫 Algunas veces hay visitas guiadas o actividades culturales asociadas, ¡infórmate en la oficina de turismo!

🍽️ Del mar a tu mesa: los platos más marineros

Muchos de los restaurantes de El Campello compran pescado directamente en la lonja y lo cocinan ese mismo día. Si quieres comer como un auténtico local, busca estos platos en la carta:

🥘 Caldero campellero

El rey de los platos marineros. Un arroz cocido con el caldo del pescado de roca, acompañado de alioli y el pescado aparte.
📍 Dónde probarlo: La Peña, Seis Perlas, Casa Mar.

🐙 Pulpo seco

Una tradición antigua: el pulpo se seca al sol sobre redes y después se cocina a la brasa o en aceite. Su sabor es intenso y delicioso.
📍 Dónde probarlo: Bares tradicionales o en ferias gastronómicas.

🐚 Mariscadas y frituras

Cigalas, gambas, calamares o boquerones recién traídos del mar y preparados de forma sencilla pero irresistible.
📍 Dónde probarlo: La Cova, Nou Llevant, Club Náutico.

🧑‍🍳 ¿Quieres cocinarlo tú?

Algunas pescaderías locales venden el pescado directamente tras la subasta. Si te alojas en apartamento o casa con cocina, puedes preparar tu propio plato con producto más fresco que en cualquier supermercado.

🛍️ Busca productos etiquetados como "pesca de lonja" o pregunta por el pescado del día.

🧭 Experiencia recomendada: Ruta gastronómica marina

Muchos alojamientos y agencias locales ofrecen rutas guiadas que combinan:

• Visita a la lonja

• Paseo por el puerto

• Taller de cocina o showcooking

• Comida con menú marinero

Una forma ideal de conocer la cultura pesquera… ¡con todos los sentidos!

🌊 Una tradición que se cuida

El Campello apuesta por una pesca sostenible, responsable y cercana. Comprar pescado local no solo garantiza frescura y sabor, sino que apoya a las familias que mantienen viva esta tradición desde hace generaciones.

¿Te animas a probar la auténtica cocina del mar campellera?
Guarda este artículo, visita la lonja y… ¡déjate llevar por el sabor del Mediterráneo!

¿Quieres probar un par de recetas marineras?
Descárgalas gratis y ponte a ello ;-)